做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。
刘在锡 李孝利
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未知
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