做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
